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在乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村烟火长街，游客品尝美食。 （记者郭军鸽摄）

新疆网讯（记者郭军鸽）夜色初起，暑气被晚风揉散，乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村的烟火长街上，人声、笑声、摊贩的吆喝声早已缠成一团，把这个小村搅得比正午的太阳还要火热。

烤肉在炭火上，油脂滴落时溅起的火星子，混着孜然与辣椒的香气往人鼻子里钻；胡辣羊蹄炖得软糯，轻轻一抿就能脱骨；椒麻鸡浸在透亮的红油里，配着洋葱香直勾馋虫……一眼望去，16个美食摊位，把地道的新疆味道全摆了出来。

“刚出炉的胡辣羊蹄，香着嘞。”

“来尝尝自家做的手工酸奶，冰凉爽口。”

……

喧闹的人群中，不时传来商贩的叫卖声。那边几个游客举着手机，对着烤肉拍个不停。穿红裙子的小姑娘拉着妈妈往酸奶摊跑，刚结束一天工作的年轻人边啃椒麻鸡边和父母唠嗑——整条街像一口沸腾的锅，咕嘟咕嘟冒着生活的热乎气。

“感觉走在这儿，吹过来的风都是烤肉味的。再深吸一口，嗯，还加了辣子和孜然！”说着，来自重庆的游客孙洁直冲烤肉摊子而去。

不远处的百姓大舞台上更热闹。村里的文艺爱好者们自发组成小分队，或唱或跳，引得台下不时爆发出叫好声。

卖羊杂碎的摊主趁机喊了一嗓子：“就着歌舞吃杂碎，越吃越有味儿！”逗得周围人哈哈大笑，摊位前立马排起了队。

“这是村里今年新搭的‘戏台’。”方家庄村党支部书记王跃福笑着说，7月中旬刚开街，没想到火成这样，“不光游客爱来，村民也能在家门口挣钱。”

说话间，烤肉摊主杨晓红正麻利地翻着肉串，油星溅在炭上“噼啪”响，脸上的汗珠混着笑意在灯光下亮晶晶的。

“你看这新打造的长街、新刷的墙，多敞亮！”杨晓红往肉上撒了把辣椒面，声音里带着笑意，“村‘两委’给咱搭了这么好的台子，一晚上进账就有一两千块钱！”

这两天，村里正琢磨着让烟火气再旺点。“打算再添几个摊位，多增加点美食种类，再搞点互动小活动。”王跃福说，不光要让游客吃得开心、玩得尽兴，更要让这条街带着大伙儿的日子，像烤炉上的肉串一样——越烤越香，越烤越红火。

夜色渐深，灯光把长街染成暖黄色。杨晓红又放上一把新肉串，看着冒油的肉串，她笑得眯起了眼：“这日子啊，就像这烤肉，火候到了，自然香得很。”